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「正統」な日本料理店にお墨付き、仏で１日から新制度

【パリ＝島崎雅夫】グルメの国フランスで、日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）パリセンター（中井毅所長）が１０月１日から、「正統」な和食を出す日本料理店を推奨する制度を正式にスタートさせる。

覆面審査員がフランス国内の日本料理店を採点、合格店に推奨マークを交付する。

懐石やスシ、天ぷら、焼き鳥などを提供する日本料理店はパリを中心に全仏で約６００店あるが、料理人が日本料理店で修業したことがないのに、日本食ブームに便乗して、中華やベトナム料理店から転戦した日本料理店が目立ってきた。

このため、ＪＥＴＲＯはフランス人への「道しるべ」を示す一方、日本食や日本食文化の認知度向上を狙い、推奨制度発足を決めた。

読売新聞06/9/30

明らかにやばそうな店ってありますよね。

これは聞いた話(笑)。